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食品安全快检试剂盒

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亚硝酸盐快检试剂盒
亚硝酸盐快检试剂盒
产品型号:快检试剂盒
生产厂家:深圳后王
亚硝酸盐快检试剂盒快速检测食品中亚硝酸盐,亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,主要为亚硝酸钠(NaNO2)和亚硝酸钾(KNO2)。由于其属于食品护色剂,可以使食品尤其是肉制品的颜色鲜艳,因此其被广泛应用在肉制品的加工中。添加亚硝酸盐存在一定的危害。

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产品说明

亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,主要为亚硝酸钠(NaNO2)和亚硝酸钾(KNO2)。由于其属于食品护色剂,可以使食品尤其是肉制品的颜色鲜艳,因此其被广泛应用在肉制品的加工中。添加亚硝酸盐存在一定的危害。

亚硝酸盐为强氧化剂,进入人体后,可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,使血红蛋白失去携氧能力,致使组织缺氧。

除此之外,亚硝酸盐还有致癌作用,它可以与食物或胃中的仲胺类物质作用转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用,主要会引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。

由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高,食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。

亚硝酸盐快检试剂盒操作方法:

样品检测:称取1g样品于样品杯中,加入10 mL纯净水,振荡摇匀浸泡5分钟。吸取10滴样品液到离心管中,再加入2滴亚硝酸盐快速检测液,振荡摇匀反应2分钟,观察颜色变化。

空白检测:吸取10滴纯净水滴加到离心管中,加入2滴亚硝酸盐快速检测试剂。

亚硝酸盐快检试剂盒结果判断:2分钟后观察检测管中颜色的深浅,紫红色颜色越深,表示样品中亚硝酸盐的含量越高。若检测管颜色为黄色或者无色,说明不含有亚硝酸盐。空白对照管为试剂本色或无色。

亚硝酸盐国家限量标准:


食品名称

标准限量mgkg

依据的国家标准

火腿、腊肠、香肚、广式腊肉、中式香肠

20

GB/2731-88GB2730-81

GB10147-88

红肠、肉肠、蒸煮香肠和肴肉

30

SB/T10279-1997GB2728-81

GB2725.1-94

酱腌菜

20

GB15198-94

肉类罐头

50

GB13100-91

西式火腿

70

GB13100-91

蔬菜

4

GB15798-94

粮食

3

GB15798-94

新鲜肉类、鱼类

3

GB15798-94


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